Koffie is sinds een aantal jaar zonder twijfel het hipste drankje. Qua gedronken volume moet het drankje nog een paar andere drankjes voor zich dulden (bier, water onder andere), maar wat hipheid betreft staat koffie – natuurlijk in alle denkbare vormen – toch fier bovenaan.
Waar je vroeger kon kiezen uit zwarte koffie met of zonder suiker, is de hoeveelheid keuze die je tegenwoordig voorgeschoteld krijgt van dien aard, dat je bijna een volleerd barista moet zijn om tot een goed geïnformeerde keuze te komen.
De dubbele espresso en de cappuccino kennen we inmiddels wel. En wat koffiemerken betreft zijn Illy en Lavazza inmiddels ook wel bekend bij de meesten. Zal het gros van de mensen toch nog nooit gehoord hebben van een frappucino, een flat white of een iced coffee. Natúúrlijk, wanneer je al 10 jaar in de koffiehoofdstad van Nederland, Amsterdam, woont, zullen deze namen al lang in breed opgenomen zijn in je vocabulaire. Maar zo’n 16 miljoen mensen wonen toch uit niet in Amsterdam!
Een nieuwe trend
De koffiemarkt heeft zich razendsnel ontwikkelen en blijft dit doen, aangejaagd door jonge enthousiaste – veelal – creatieve mensen die van hun werk of een hobby een waar ambacht maken. De laatste trend op het gebied van koffie lijkt nu te zijn om zelf je koffie thuis te branden. In veel hippe koffietentjes werd de koffie al echt in de zaak gebrand, maar er zijn nu starterskits op de markt gekomen waarmee je dat dus thuis kunt doen. Als je brak bent hoef je dan dus niet meer de deur uit voor je favoriete Americano.
Het brandproces is het belangrijkste deel van het hele proces. Meer dan bij welk ander ‘punt’ in de keten van de perfecte bak koffie, is dit proces van branden bepalend voor de smaak. Het is dan ook niet zo raar dat je dat zelf thuis wil doen. Het is namelijk tijdens dit proces dat de boon zijn aroma’s en smaak uitgeeft.
Voor een paar honderd euro heb je zo’n starterkit en kun je het eens proberen. Succes en laat even een berichtje achter als het allemaal gelukt is!
